测定意义

维生素 E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是生物体中最主要的抗氧化剂之一，能阻止不饱和脂肪酸收到过氧化作用的损伤，维持不饱和脂肪酸细胞膜的完整性和正常功能，具有延缓衰老、预防溶血性贫血作用，在医药、化妆品、保健品、食品行业

具有较高的应用价值。

测定原理

VE还原Fe3+为Fe2+ ，Fe2+与1,10-菲罗啉产生有色络合物，在530nm有特征吸收峰。